¿Estás listo para llevar tus conocimientos de café al siguiente nivel?
"Manual del Tostador" es un curso intensivo de 4 días pensado para quienes quieren dominar el arte y la técnica del tueste con profundidad y seguridad.

A lo largo de esta formación, obtendrás las herramientas necesarias para tostar tus propios cafés de manera profesional o para desempeñarte como tostador en una tostaduría de cafés diferenciados.
Este no es un curso introductorio: aquí aprenderás desde la teoría avanzada del tueste hasta la práctica directa en la tostadora, tomando decisiones reales y entendiendo en tiempo real cómo afectan al grano.

¿Qué aprenderás?
Fundamentos físicos y químicos del tueste, a nivel técnico.
Creación, ajuste y análisis de perfiles de tueste.
Manejo práctico de tostadoras y sus curvas de temperatura.
Análisis sensorial del resultado en taza y control de calidad.
Protocolos de trabajo y flujo operativo en una tostaduría.
Criterios para seleccionar cafés y adaptarse a distintos orígenes y procesos.
Descarga el temario para más detalles.

Todo el proceso será guiado por nuestro tostador Eduardo Segura, profesional con amplia trayectoria en el mundo del café de especialidad, quien ha formado a otros tostadores y desarrollado perfiles para cafeterías y marcas reconocidas.

Durante el curso, cada participante tendrá acceso a la tostadora para realizar sesiones prácticas supervisadas, experimentar con distintos lotes y comenzar a construir su propio criterio como tostador.

Este es un curso exigente y profundamente enriquecedor, ideal para quienes quieren profesionalizar su conocimiento y dar el paso hacia el tueste como oficio.

Cupos reducidos para garantizar una experiencia personalizada. Reserva tu lugar y conviértete en tostador/a.

-Duración: 4 días, 4h cada jornada.
-Modalidad: Presencial en Tallercafé .
-Temario: Descarga aquí
-Requisitos previos: curso introducción al tueste.
-Enfoque sugerido: baristas o personas aficionadas que deseen profesionalizar su conocimiento del tueste como oficio.

Curso: Barista 1

Charlas de los Sábados

Curso: Introducción al Café

Curso: Filtrados

Curso: Latte Art

Curso: Barista 2

Curso: Inducción al Tueste

Manual del tostador